樱桃是一些李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。乔木，一般高为2-6米，树皮为灰白色，小枝呈灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵形，无毛。果实为可以食用的水果，樱桃外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实含丰富的糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。
每百克樱桃中含铁量多达59mg，居于水果首位，维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍，当然，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100g含水分83g，蛋白质1.4g，脂肪0.3g，糖8g，碳水化合物14.4g，热量66千卡，粗纤维0.4g，灰分0.5g，钙18mg，磷18mg，铁5.9mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.04mg，核黄素0.08mg，尼可酸0.4mg，抗坏血酸3mg，钾258mg，钠0.7mg，镁10.6mg，另含丰富的维生素A，樱桃的营养成分在水果中是非常丰富的。
功效和作用
1、抗贫血，促进血液生成。 樱桃含铁量高，铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用。同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
2、防治麻疹。小儿饮用樱桃汁能够预防麻疹感染，樱桃核也具有发汗透疹解毒的作用。
3、祛风胜湿，对风湿腰腿疼痛有良效。
4、樱桃树根具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
5、收涩止痛。民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
6、美容效果。常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
营养食谱推荐
樱桃膏：主要用于补气养血抗疲劳，适用于气血亏虚，身体虚弱，面色无华，体倦乏力的人群食用。
做法：取1kg鲜樱桃，将其洗干净，然后去核剁碎。加水200ml，煮烂去渣后，加入白糖，搅拌均匀，最后加热浓缩成膏。每日早晚各服一次，每次1～2匙即可。
樱桃酱：主要用于滋阴补血靓容颜，适用于贫血患者，女性常吃，可起到有助滋阴补血的食疗效果。
做法：1、将1kg新鲜樱桃去皮、去核，往锅中加水，倒入适量白糖、樱桃，用文火煮15分钟，保持搅拌以防粘锅和煳锅。
2、15分钟后，樱桃已变得通体透明，呈红色玻璃状，锅内已基本变为较稠的酱，即可停火3、制好的樱桃酱可以用瓶装起来，放到冰箱或阴凉处，以便随时享用。
