香蕉对低温霜冻十分敏感，当温度在10～12℃时，植株生长缓慢，叶片、果实出现轻微的寒害；当温度降至5℃时叶片出现寒害；2.5℃时则叶片严重受害；0～1℃时植株被冻死。香蕉受寒害影响主要决定于低温霜冻的速度及低温霜冻持续的时间。如温度急剧降低或低温持续的时间长且拌有阴雨时香蕉受害十分严重；如低温持续时间短，即使是－4℃的低温也只能冻死蕉叶而不致于假茎腐烂、死亡。
香蕉是很好的水果唯美香甜开胃健脾。
低温会对香蕉造成病害减产等。
低温对香蕉会产生冻害减产等。
低温会对香蕉产生冻伤和减产。
低温能造成香蕉出现轻微的寒苦。