加强田间管理做好病虫害防治。
冬季大棚韭菜一般看苗施肥，施用沼液较好。
冬季大棚韭菜施用腐熟有机肥好。
最好的是农家肥，生产出来的蔬菜特别好吃。
韭菜施腐熟的有机肥和硫酸钾型复合肥好。
冬季大棚韭菜施用有机肥加复合肥好。
基肥要施足，每平方米苗床用发酵腐熟过筛的农家肥4000公斤，尿素50公斤作底肥。追肥使用的时候以每亩施尿素30公斤最佳。此外，当割去老韭菜后进行进一步的追肥，每亩追加尿素40公斤。基肥是韭菜生产的根基，因此基肥使用的时候一定要保证使用充足且使用合理。如果菜农想进充分利用基肥中的营养元素建议广大菜农使用一些微生物肥料如金宝贝混作基肥，因为微生物菌肥可以提高基肥的利用效率，并且其分泌的生长素会促进苗木生长。
韭菜对肥料的需求主要以氮肥为主，再配合使用磷肥和钾肥。只有氮肥充足了，韭菜的叶子才能粗壮柔嫩，但是氮肥过多也会造成韭菜旺长倒伏。钾肥可以促进韭菜根系细胞分裂和膨大，加速糖分合成和运输，磷肥可以保叶，促进植株对氮肥吸收，提高韭菜品质。
韭菜施肥技术定植当年,深翻整地和施足基肥是韭菜连年持续高产的基本保障,一般在定植前结合深翻整地,亩施腐熟有机肥3000～5000公斤,可用三个十五的硫酸钾复合肥50公斤左右。追肥:韭菜株高5cm和10cm时,结合浇水追肥两次,每次追施高氮复合肥10公斤左右。
以农家有机肥为主配施微肥。