一、蔬菜栽培与温度
各种蔬菜的生育适温与原产地的气象条件相关，通过人工选择已经能育成不同适温性的品种。
蔬菜的适宜温度就是指光合作用最旺盛，光合产物输送与转化过程能顺利进行，夜间呼吸消耗量最小，生长发育正常，产量最高的温度，多数蔬菜光合作用的最适温度为15-25℃。
温度还影响到花芽形成，抽苔与开花，低温导致的抽苔开花，即低温春化作用。
二、蔬菜栽培与光照
（一）光照是植物进行光合作用的能量源泉，所以，就多数蔬菜种类而言，在某种程度上较强的光照对其生长有利。弱光使光合作用与蒸腾作用减弱，植株徒长，营养物质积累少，导致开花、授粉、受精和坐果结实等障碍。
（二）光周律
植物对昼夜时间长短产生反应，就叫光周律。光周律除对植物的花芽形成、抽苔、开花、结实产生影响外，还与休眠、落叶、球根茎形成等生理现象密切相关。
要求日照时间在12-14小时以下形成花芽的称之为短日性植物，在12-14小时以上形成花芽的称为长日植物，而对日照长短不敏感的植物叫做中间性植物。
在长日照条件下，植株生长旺盛，茎叶繁茂，短日照下则充实地下部块茎。
三、蔬菜栽培与水分
蔬菜大部分是由水分组成。土壤水分不仅对土壤中养分及水分的吸收产生直接影响，而且还与土壤中空气的含量密切相关。这种关系既左右根的呼吸，还控制着微生物的活动。
四、蔬菜栽培与气体
植物进行光合作用需要空气中的CO2，空气中的CO浓度达300-350ppm，氧气约是21%，最强光合作用的CO2浓度是800-1500ppm。
五、蔬菜培与土壤
蔬菜作物因土壤条件不同而有不同的生育表现，可以通过改善土壤的物理性状以及在土壤中分施肥料与灌水相结合的培肥管理来提高土壤的生产性能。
大理市农业局下关农科站张智琼