主要是生长不良，营养失调。
1是气候问题。2是水肥问题。3是品种问题。
具体分析最好明年开春不浇水，出现这个抽苔不良原因，在全国各个地区的大蒜都有的这个现象，具体可能是因为天气的原因。
大蒜是春化阶段的植物。1.如果不经过低温春化，蒜苔和蒜瓣不分化，只能产生独头蒜。2.春播大蒜有充足的低温条件通过春化，但没有光照阶段所要求的较高温度，已分化的侧芽，再次进行春化，不结蒜苔，植株呈韭菜形，失去商品价值。3.如果秋播过早，当年感受低温分化的侧芽继续在低温下生活，幼芽在低温下再次春化，次年经长日照形成不规则的复瓣蒜，也没有商品价值。