朝天椒又称为小辣椒，个头小小朝天椒的却比一般辣椒都要辣，在我们生活饮食当中是非常重要及常见的辅料，深受湖南、四川等地的“辣妹子”喜爱与追捧。下面和小编去看看朝天椒有哪些特征及价值吧！
朝天椒形象特征
植物体多二歧分枝。叶长4-7厘米，卵形。花常单生于二分叉间，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或带紫色。果梗及果实均直立，果实较小，圆锥状，长约1.5（-3）厘米，成熟后红色或紫色，味极辣。
我国南北均栽培，群众中常作为盆景栽培。在众多辣椒之中，唯遵义朝天椒最为著名。朝天椒是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作与福建辣椒王等干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。
朝天椒的常见品种
1、丹凤朝阳：直立单生朝天椒品种。中早熟，果长5~7厘米，果径0.8~1.2厘米，单果重4~6克，产量高。辣味强，果形整齐一致，适合制作青红椒及干椒，是一个适宜加工出口的优良品种。抗病性强，耐热、耐湿，坐果率高，商品性好。
2、单凤：单生朝天椒品种。中早熟，抗病性强，适应性广。长势强，收获期长，连续坐果率高，产量高。果皮中厚，辣味浓，干椒颜色深，商品性好。果长5~6厘米、粗0.9~1厘米，单果重5克左右。
3、圣农朝天2号：簇生朝天椒优质品种。抗病性好，适应性广。早熟品种，果形好，每簇着生6~8个果。产量高，果长6厘米左右、粗0.9~1.1厘米。果皮薄，辣味极强，鲜果商品性好，干果品质优秀。
4、满天红：簇生朝天椒优质品种。抗病性好，适应性广。中熟品种，果形好，每簇着生6~8个果，商品性佳。果长6厘米、粗1~1.2厘米，单果重5克左右。植株高大，分枝力强，抗病性强，产量高。
朝天椒的食用价值
辣椒素可刺激大脑释放内啡肽，缓解疼痛感可加快新陈代谢，令人保持身材苗条；可降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促进血液循环，预防心脏病和中风等病症。此外，辣椒内含有辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲，祛除胃寒病；辣椒对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显着作用。
1、减肥：辣椒素可刺激大脑释放内啡肽，缓解疼痛感可加快新陈代谢，令人保持身材苗条
2、祛压降脂：可降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促进血液循环，预防心脏病和中风等病症。
3、健脾消食：辣椒内含有辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲
4、其他功效：祛除胃寒病；辣椒对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显着作用。
朝天椒的食用禁忌
患有肺结核、支气管扩张、咽喉炎、甲状腺功能亢进、溃疡病、食管炎、红斑狼疮、牙痛、干燥综合征、高血压病、癌症、目赤肿痛、口疮、更年期综合征等及表现出“阴虚火旺”的病症者不宜食用。此外，辣椒容易诱发痔疮和疮疖等炎症，故患有痔疾和疖肿者不宜食用。
老少皆宜，胃寒的人适量食用，可以祛除胃寒病;此外，适宜作为调味品，烹调时少量食用;也可单独炒食，还可以制作辣椒酱、辣椒油、辣椒糊、辣椒面等。
通过以上内容，相信大家都对朝天椒有了更深入的了解。朝天椒的食用方法非常多，最多的是用来制造辣椒油、辣椒粉、腌辣椒等，生活中也特别常见。虽然吃朝天椒也有一定好处，但毕竟过于辛辣，不可吃太多，适量即可。