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除当年栽种的韭菜不收割外，夏冬两季的韭菜也是不能收割的。所以，韭菜一年可以收割6-9茬左右，分别是春季收割4-6茬，秋季收割2-3茬。
露天栽培可割四茬，大棚栽培一般2至3茬，剩余养根。
收割茬口与种植方法设施有关一般3—4茬。
韭菜夏秋天20日收割一次，冬春天要30日收割一次。
因地制宜，一般应割2一4茬左右。
