核桃在我国是一种备受推崇的坚果品种，很多人都喜欢吃核桃，而其经济价值也是相当高的，现在也快要到了采收核桃的季节了。但是很多人对于什么时候是采摘核桃的最佳采摘时间，采摘准备，次债需要注意的内容和采摘后处理销售都不是很清楚，下面小编为大家详细分析。
1、采收时间一些地区有出售鲜核桃的习惯，直接在核桃果肉还比较嫩的时候就采摘青果，之后削皮直接售卖。但是如果要果实发育完全，储存方便必须要晚点采收，因为核桃成熟需要时间比较长，晚一点，果实能够固化，风味好。采收早的果实颜色深，晒干后种皮苦涩。后期采收的颜色变淡，香味更浓。
2、采收方法核桃树比较高，采收时候，经常是在树下用竹竿或者木棍敲打，这样不用上树，打下的果实不会坏，因为表层要去掉。但是很有可能打的太远找不到。或者是有一些打不下来。上树摘的话要注意安全，其实摘的比较快，可以架设梯子，比较方便，尤其是数量多的话还是树上采摘的好。
3、处理果实采摘的果实，如果外皮裂开，就可以开始漂洗，没有裂开的需要堆放在一起，一段时间就会裂开。期间要注意随时翻动。不然容易腐烂，不容易脱壳。漂洗，脱皮之后马上水洗，不然水分容易进入果实。用清水多次清洗，直到水清就可以。清洗的果实，放到太阳下晾晒，均匀翻晒，之后检查里面隔膜干透，果实变黄就可以保存了。
4、注意事项注意以前使用漂白粉清洗，但是为了食品安全，只用清水清洗很好。只要能很好的采摘下果实，什么方式都可以使用。脱皮以后的三个小时内就要水洗，时间长了果仁容易变色腐烂。晾晒时候要在干净的地方，不那个有泥土、其他东西。
其实核桃较为适合晚一点进行采收，这样果实的口感也更好，但是如果比较喜欢鲜食核桃的也可以早一点进行采收。但是需要注意的是我们在采摘的时候需要选择较为安全的采摘方法，果实也需要经过一定的处理之后进行储存。